不夸张的说，想吃凉粉已经有一年多了，一直没时间或者是冷天里不适合吃，就这样拖到现在，今天终于有机会吃到它，早早就准备好食材，准备开始做，家里的孩子一听有美食吃，也是蠢蠢欲动的，想要过来帮忙，他哪里知道，这凉粉做起来超简单，根本不用他插手。
绿豆，大家都认识，记得小时候最喜欢吃的就是绿豆棒冰，绿豆沙冰。绿豆能降暑，所以，它是夏天最受欢迎的食品。其实绿豆不止能降暑，营养也非常丰富，中国膳食指南指出，绿豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B、磷脂等，可用来熬粥、煮汤食用。
丽江鸡豆凉粉是中华民族农耕文明的产物，也是体现纳西族勤劳智慧的一种地方特色美食。它看似很普通，是纳西族日常餐桌上出现最多的食物之一，但它又不普通，因为这一碗鸡豆凉粉承载着代代相传的纳西族传统饮食文化印迹。丽江地处滇西北高原横断山区，造就了特殊的海拔气候条件。
用白凉粉，牛奶与绿豆一起做了款奶香绿豆凉粉，囗感有点像吃布丁，但没有那么Q弹。绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。夏日可以多吃些，这些几都有准备酸梅汤，所以我又将绿豆凉粉混合一起享用啦！
