文 | 银河绘梦者编辑 | 银河绘梦者这是重庆小面？恕在下眼拙了，第一眼还以为是兰州拉面，虽然我也没吃过正宗的吧，但也是见过的，干脆重新换个名吧。酸..辣粉？我以为是长寿面，不好意思，这个酸辣粉真是给我笑不活了，哈哈哈哈。
中国的历史几乎就是一部吃的历史，各地都形成了自己独特的菜系，最有名的就要属川菜粤菜等所谓的八大菜系了，除了这几种菜系以外，还有一些地方的食物存在感特别高，比如说东北菜在全国各地都能见到，特别是在南方很受欢迎，其中有几样几乎快让南方人忘了家乡的味道。
中国人历来讲究“归类”和“派别”，美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点，分为了“八大菜系”，分别是鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜和苏菜。关于八大菜系哪个最受欢迎的话题，向来众说纷纭，讨论结果难分上下。
都说广东人“不吃辣”，但随着餐饮经济的发展及人口流动带来的文化交融，广东现已成为全国辣菜品种最为丰富的地方。那么，你在广东是“吃辣一族“吗？如果面对“广东的辣”，下面这道题你会如何作答？进入9月份，辣椒又进入了“秋收季”。
潮新闻金沙江自雪岭而来，岷水经青衣而至，两两交汇，“万里长江第一城”宜宾绿浪翻腾，大江自四川盆地奔涌向前。立于浪头，你会懂得，秦国蜀郡太守李冰缘何要修都江堰？徐霞客缘何把金沙江定为长江正源？自此后，滚滚长江东逝水。天府之国，千河之省，四川，是上天的自留地。
根据11月16日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，截至2023年上半年，川菜门店数量已超32万家，成为全国第一大菜系。川菜有什么秘诀能坐稳“江湖霸主”宝座？四川的“微辣”是广东的“危辣”？中国八大菜系各凭什么绝技让天下食客垂涎？
