“淀粉”有很多人都搞不清楚,因为太复杂了!比如说:红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、生粉、莲藕淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉等等,实在是太多了,我都数不过来。我相信我说了那么多的“淀粉”,大家都应该明白一个道理。那就是五谷杂粮都能从里面提取出来“淀粉”,有人可能会问:大米里面咋没有淀粉呢?
近日有粉丝留言,问我淀粉都有什么区别,每次看视频学习做菜,主编说的淀粉都不一样,能不能把配料中的的淀粉替换成家里随手买的淀粉代替,小编坚决说不,虽然都是淀粉,但是口感还是不太一样的,做菜,一定要把食材的优势发挥到极致,下面盘小记老师给大家讲解下不同淀粉的不同用途。
炸带鱼,每年春节期间必备的年货之一,如何炸的好吃?除了看食材本身的品质,烹饪方法也很重要。带鱼如何挂糊?用大火还是小火炸?炸多长时间都有讲究,尤其是挂糊至关重要,直接关系到带鱼的口感是否酥脆焦香,味道香不香。那么挂糊用面粉还是淀粉呢?
粉条很多人爱吃,但是基本上不是直接煮着吃,就是炒着吃,你一定会问我,那还有什么别的做法吗?今天,我要用粉丝和鸡蛋,给大家分享一个不一样的新吃法,做好后,真的是好吃又营养,还可以进行二次加工,喜欢就赶紧看看吧!