1. 准备好食材。2. 香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里，然后捏去水分后切碎备用。3. 鸡蛋打散，加入香椿碎，加入20克淀粉，半勺盐搅拌均匀。4. 平底锅摸上少许油，烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。5. 全程小火，煎至两面金黄即可。小贴士：1.
每年香椿头上市，春天就已经光临了。这鲜嫩的香椿头要价是很高的，今年是5元一两，比去年刚上市时8元一两，要便宜一点。香椿头也叫椿芽、香椿芽、香椿；可以用来炒肉，炒蛋或以香油凉拌，香椿芽不仅可以鲜食，还可以盐腌制香椿，做成各种菜肴。
看到老狼最近发了很多关于香椿的菜谱我也学着做一下吧，以前从不觉得香椿有多么的好吃，不知道为什么今天的香椿吃起来特别的香，难道是老狼的方子太赞还是我添加了胡萝卜更加的香甜？嘿嘿，不管怎么样，味道真的太赞了！1. 胡萝卜半根2.
#头条创作挑战赛#香椿上市了，吃法也有很多种，但是每年这个季节，我家一定会吃香椿炒鸡蛋，不仅是道家常菜，还特别适合拿来卷烙饼。四月中旬之前，是香椿最适合食用的时间，四月中旬之后的香椿，口感老了，就不建议大伙儿食用了。做这道菜的时候需要注意哪些步骤？香椿怎么挑选？要不要焯水？
每年春节谷雨前后，香椿树的嫩芽就冒出来了，这个时候是吃香椿的最佳季节，而香椿与鸡蛋的完美搭配，将香椿特有的香味发挥到极致！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！准备的食材有：香椿嫩芽一把、食盐适量、鸡蛋两个、淀粉适量、色拉油适量。
雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。谷雨之前是打椿头吃香椿的季节，这习俗在中国仿佛不分南北。只要到了春光明媚，暖风拂面的季节，挺拔粗壮的香椿树便开始爆出满树紫红色的嫩芽来，和着杜鹃啼鸣，泉水叮咚，小孩子们欢快地跑到香椿树下打椿头。这时候的乡间，空气中总飘荡着一股香椿的青涩味。
