对于钓鱼人来说，泥鳅大家都很熟悉，这种鱼类炖汤真的太鲜了，尤其是酸辣泥鳅汤真的太美味了，想起来就流口水。但是现在水域内的泥鳅很少，即使农村的河道和池塘内，泥鳅也很少，可能是环境的原因造成泥鳅种群下降。在很多人的印象中，泥鳅是一种小型鱼类，但是泥鳅也能形成巨大个体。
泥鳅含有较高的蛋白质，矿物质，糖类，维生素等，营养价值据说高于一般鱼虾，据有关介绍，泥鳅的胆固醇含量少，含有不饱和脂肪等，经常食用，对人体健康颇为有益，因此，在市场上泥鳅非常受消费者喜爱，有便利条件的地方养殖泥鳅是非常好的一个致富项目，泥鳅吃什么呢?
1、池塘建设 选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建池，池塘可以是水泥池，也可是土池。土池池壁需用砖、石块砌成，或用三合土捶紧，池底需夯紧，做到坚固耐用无漏洞，池底铺入20-30厘米的肥泥。进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。
