大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！料酒不是万能的，不能随意用，牢记“料酒3部曲”，以后不再用错！料酒是厨房里最常见的调料品之一，在烹饪的过程中，充当着十分重要的角色。
你问我答（Q&A） Q 日式酱油、鲜酱油、酱油的区别是什么？ A 日式酱油比较清淡，还有昆布和柴鱼的香气在里面。 三款酱油的风味不一样，煮出来会有口味的差别。不同风味的酱油之间可以替换，但是煮出来的口味完全不一样。
清酒在日本公认的国酒，最早是用来供奉神明，后来成为达官贵人们社交场所喝的酒，随着清酒产能不断提高，品种越来越多，逐渐普及到普通民众，现在在日本清酒无处不在，无论是在大型宴会或婚庆典礼中，还是酒吧或寻常百姓餐桌上都少不了它的身影。
黄酒滋润了国人上千年，在以前还是宫廷用酒，所以可以说黄酒才是我们的“国酒”。当然，黄酒不仅在国内流传了上千年，连我们邻国日本的清酒也起源于中国黄酒。可是不知道从什么时候开始，黄酒在我国的市场越来越小，逐渐变成了地方酒，甚至有人给当成料酒使用。
料酒作为日常烹饪中必不可少的调味品，能增加食物的香味，可以有效的去腥、增香，使菜品的味道更好，但料酒也不是万能的去腥调料，用不好不仅没有去除腥味、增加香味的作用，还可能会毁了一锅好菜，所以使用料酒也是很有讲究的。
