【一日三餐秀】鱼滑制作示范 发表于 2016-08-04 13:40:17 收藏数:0 浏览数:9 几个月前曾经发一个老太太示范鱼滑制作话题，经常有人问这鱼油滑是如何制作，今天再发一次与大家分享。 准备好食材——龙利鱼与马蹄鸡肉等，还有榨菜与红头蒜没拍。
鲜椒跳水鱼是一道川菜鱼的做法，主要就是河鲜的鱼，然后再用了大量的鲜椒和花椒，味道鲜辣，微麻，特别下酒还下饭，所以广受食客的喜爱。（点击视频观看更详细）随着天气的降温，很多人都喜欢去吃火锅没，热乎，鲜辣的菜品是年轻人的第一选择。
可能我们大家一说到鲜椒鱼就认为这是一道特别辣的鱼，其实，这是我们的主观认识，不一定带走鲜椒两个字就一定特别辣，我们不能这样去判断一种东西，其实鲜椒鱼的美味是我们无法想象的，这种鱼给我们的很多家庭都带来了营养美味健康与快乐，但是很多人对于它的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解
先是把色拉油和化猪油一起放炒锅里烧热，等下入老姜片、泡萝卜片、野山椒、泡姜片、大蒜瓣和葱节炒香；把青椒节和小米椒节下锅炒出味，稍后放入鲜花椒略炒几下，便掺入鲜汤烧沸；调好味再改小火熬煮几分钟，即得到“鲜椒鱼”的汤底；另把花鲢鱼宰杀治净并切片，入盆加鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉和红薯淀
食材：鱼滑、黄色彩椒。 用小刀将彩椒的蒂去掉，轻轻挖出里面的籽。 然后将鱼滑塞入彩椒空间内。 这是关键的一步，要用一把锋利的刀沾上清水将酿好的彩切片。小心不要让鱼滑从里面掉出来。 烧热锅倒入适量橄榄油，放入切好的彩椒中小火煎。
云浮依傍西江，东接珠江三角洲。鱼，是云浮美食中始终绕不开的食材。云浮人爱吃鱼，煎、炸、蒸、焖，各种烹饪技巧轮番烹制；在云安茶洞的喜宴上，一道“浸鱼滑”因嫩滑无刺、口感鲜美深受大众好评，成为当地喜宴的特色菜。主要材料：鲮鱼、姜、陈皮、黑胡椒、葱。
鲮鱼，本人非常喜欢吃，鲮鱼味鲜甜多骨刺，顺德名菜就有【酿鲮鱼】的做法，多骨刺成为鲮鱼让大众都喜欢吃的一大障碍，欣闻【食博汇】有一家新开的店，里面是一位70多岁，从业60余年，家传专注做全手工鲮鱼宴的大厨，怎能不间风而动；戴维满，人称“满叔”，专注做鲮鱼，能做出40余种吃法，曾荣获
