我国在合成生物技术方面的进展包括：1）新食品原料与功能食品原料创新；2）解决食品安全与营养问题，可以通过生物合成生产绿色安全食品配料；3）解决食物供给和质量问题，如替代蛋白，当前我国在蛋白质供应方面还有缺口，酪蛋白和乳清蛋白大量进口，而通过细胞培养肉、微生物蛋白、微藻蛋白等合成，
声明：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文末已标注文献来源及截图，请知悉。把种地吃饱刻进骨子里的中国人，又创造了一个世界奇迹，那就是“凭空”制造粮食！你没看错，真就是用“空气”合成能吃饱的粮食。
人造肉、合成蛋白、二氧化碳合成淀粉……越来越多的新成果、新技术从实验室走出，出现在公众视野中，不断改变着人们对食物的定义和认知。食品的未来会是怎样的？增长的人口、脆弱的生态，正在威胁着人类的生存，在地球有限的土地中，能否真的生产出足够所有人生存的食物？
疫情第三个年头，很多人的生活方式都发生了潜移默化的改变，比如以前大家都喜欢去线下餐馆聚餐吃饭，而如今很多人宁愿在家里吃饭，也不愿意冒着聚集的风险出去吃。街边餐饮店的生意更是直线下降，连火锅一哥海底捞上半年营业额都出现了显著下滑，大家宁愿买包火锅底料在家里吃火锅。
虽然不像苏轼那样，爱吃肉爱到，连吃顿肉都能再写一首《猪肉颂》这种境界。但我也的的确确是一个无肉不欢，爱吃肉的人士！所以，每次去超市的时候，不管家里有没有肉，都要买一些备着。生的，熟的，带包装的，等等。总之，各种不同的肉类，我都会买一些，回家换着花样做着吃。
