炖莲藕汤时，为啥炖不烂还发黑？大厨给你支两招，莲藕鲜香又软烂莲藕清甜又美味，是很多人都喜欢的食物，夏天人们喜欢清炒莲藕、凉拌莲藕，不过到了冬天还是更喜欢炖着吃。尤其是搭配排骨、猪肉一块炖汤，鲜美可口营养高，滋补效果非常好，因此建议大家平时可以多喝点。
炖莲藕汤时，为啥莲藕炖不烂还发黑？大厨教你2招，莲藕鲜香软烂莲藕是秋冬季节的常见食物，自古以来就深受人们的欢迎。各种各样的做法、各种各样的口味，让人怎么吃都吃不够。不管是脆嫩爽口的炒藕片、凉拌藕片，还是软烂香浓的炖莲藕，都受到了众人的喜爱。
莲藕有两种，一种吃起来比较粉糯，一种吃起来比较脆口，口感粉糯的适合炖煮，口感脆口的则更适合炒菜用。所以要想把莲藕炖烂，首先就要选对食材，粉糯的莲藕表皮颜色更深，而脆口的表皮颜色更白，从表皮上一眼就可以看出来。
#文章首发挑战赛#大家知道莲藕汤与排骨莲藕汤的区别吗？一个是以莲藕为主，主要吃的是莲藕、一个是以排骨为主，吃的主要是排骨，莲藕是陪衬。湖北武汉因为有全国最好吃的莲藕资源，于是，每一户湖北人家的餐桌上，莲藕始终都是陪衬，说是排骨莲藕汤，但大家始终在意的还是排骨。
炖莲藕汤，炖不烂还发黑？只需掌握2招，莲藕粉糯，汤汁鲜美浓白莲藕，大家应该不陌生，平时吃的还蛮多的，一般我买回来，不喜欢炒着吃，而是喜欢炸藕盒，油炸出来的莲藕，里面裹上肉馅，香喷喷的。但是冬天了，还是说起来还是炖莲藕汤，更应景、更营养。
我昨天炖了一碗莲藕，虽然熟了，但是一点都不软烂，吃起来很硬，请问莲藕怎么煮才容易烂?具体有以下几种方法:1、盐水浸泡:先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤，莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
