俗话说：“秋吃酸，护肝胆”，主要是因为秋主收，酸收敛！秋天应该多吃酸味食物，可以收敛肺气，润肺养肝；另外酸属阴，入肝胆，主要因为酸味能促进肝血和胆汁的生成，更有利于疏泄肝胆湿热。所以进入秋季，建议：秋天常吃这“4酸”，润肺保肝身体棒。一、发酵酸 ——酸菜炖白肉1.
在古籍《周髀算经》中，就有提到它们的重要性，“四立者，生长收藏之始”。提到立秋的饮食讲究，我们这有个说法，“立秋吃3酸，一年病不沾”，意思是，立秋前后，要吃3样酸味食物，给身子打下好基础，这样一年都能安康顺利。
导读:有句老话叫“立秋不吃酸，秋冬人难安”，六月廿二就是立秋节气了，为啥要吃酸呢?立秋，它是秋天的第一天，也就是秋天的开始，这个时候，天气会开始逐渐转凉，俗语就有“早上立了秋，晚上凉悠悠”，当天气变得凉快的时候，我们的食欲也会变好，这个时候很多人会想着去贴秋膘，而吃酸味的食物，可以促进消化，它能够帮助我们更好的消化吸收。
秋天转凉，在中医理论中，此时阳气渐收，养生的重点之一是“收”。俗话说，“秋吃酸，病不沾”，在酸甜苦辣咸等味道中，“酸味”具有收敛和固涩的功能。因此，中医建议秋季多吃些酸味食物。秋季吃酸有什么好处？怎么吃酸才健康？中医专家为你一一解答。
立秋之后，秋燥也随之而来，加上人体内水分不足，便会导致皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等情况出现。但这也正是润肺降燥的最佳时期，秋季饮食应以“滋阴润肺”为基本准则，可以多食芝麻、核桃、糯米、胡萝卜、荠菜等，可以起到滋阴润肺养血的作用;
