为什么有的配方用的是水，有的配方用的是牛奶？你有没有想过把水换成牛奶？或者把牛奶换成水？如果把做面包的水换成牛奶，烤出来的状态会怎样？应该没有什么影响吧~~本着追求真理的精神，面包实验室又来搞事情了，这一次，我们就比较一下100%水和用牛奶代替水之后的成品，会有差别吗？
牛奶富含钙质、蛋白质、维生素D等营养物质，是一种老少皆宜的饮品。不过，很多人喝牛奶并没有喝对，不仅大损营养，甚至还有致病风险。那么，日常哪些喝牛奶的习惯是错误的呢？大家可以对号入座一下，规避对我们健康有害的因素。
面对货架上琳琅满目的牛奶类型，你知道该怎么选吗？市面上这 3 类是真牛奶1.纯牛奶——执行标准 GB25190纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量 ≥2.9g/100g，脂肪 ≥3.1g/100g。
有人觉得喝牛奶是多多益善的事，就拿牛奶当水喝，认为这是既补充了奶又补充了水，简直是一举两得!根据2016版的《中国居民膳食指南》推荐，每日应该饮水1500-1700毫升，如果按照这个量喝牛奶，钙的供给就会超量，脂肪和能量也超量很多。
