现在已经3月底了，我们这边的蕨根菜长出来了一大片，菜市场卖的也很多，我们这边1元一把，份量很足，够炒一盘菜，老人小孩都爱吃。我们这边有苦蕨根菜，和甜蕨根菜之分，苦蕨根菜吃起来有点微苦，甜蕨根菜就吃不出苦味。
蕨菜[jué cài]，多分布于稀疏针阔混交林；喜生于浅山区向阳地块，东南亚分布较广，中国大部分地区均有，不仅种类很多，而且不同的地区品种各有特色，河北承德蕨菜最有名气。一蕨菜，凤尾蕨科生落叶草本植物，故称鹿蕨菜、蕨儿菜、蕨苔；根状长而横走，有黑褐色绒毛。
春天，少不了尝鲜香椿、春笋、马兰头、荠菜……不少市民踏至田间抄起家伙挖野菜为自家的餐桌增添美味近日，不少年轻人也加入挖野菜的行列纷纷在社交媒体上分享挖野菜的经历不过，需要提醒的是：在品尝“春季限定”美味的同时也要注意食材的烹煮方式和食用量切莫让胃肠道“受伤”！
