面粉越白越好这种说法是不正确的,也可以说是一种误区。生活中我们常见的面粉是由小麦磨制而成的粉末,主要分为全麦面粉、白面粉和特种面粉三大类。不同面粉的加工方式有何区别?白面粉是越白越好吗?市场上的面粉如何选择?虽然面粉我们几乎每天都吃,但这些问题,许多人未必了解。