猪肉是我们日常生活中很常见的一道食材，不论是炒菜、还是包饺子都非常美味，基本上每家每户都离不开，最近我们这边的猪肉价格有所下降了，回到了“2”开头的时代了，在家做炖红烧肉也不用那么抠搜了，猪肉摊的生意又火了起来。大家在买猪肉时，看到肉摊上一块块的猪肉有没有蒙圈？不知道挑哪一块好？
五花肉、梅花肉、元宝肉，这些猪肉的品名吃货们再熟悉不过了，不过这些具体是猪的什么部位?梅花肉、元宝肉、五花肉这些都是猪肉细分割产品的名字，对应的是颈背肌肉、后腿肌肉、腹肋肉等部位，《猪肉分级》中提供了分割猪肉名称对照表。
中国是世界上最早养猪的国家，养殖历史可以追溯到新石器时代。在古代，猪和马、牛、羊、鸡、狗并列为“六畜”，不但用来满足口福，还是财富的标志，房子底下有“猪”，就是一个“家”，同时，由于“猪”“诸”同音，“猪”还用来表示吉祥，比如:“猪”事顺利。
前天回农村老家，闲聊家常，岳母非要给我一些他们今年腌制的腊鱼腊肉，因为风俗不一样，岳父母家腌制的腊肉同武汉这边的腌制方法稍微有点区别，我不爱吃，所以也就婉言谢绝了，当然，这里也有着不想给二老增加负担的想法。
