炸猪排相信男女老少都很喜欢吧！外脆里嫩，香酥可口，一块块饱满的大排绝对让你谗言欲滴。在早晨的时候做上一碗面，放上一块刚炸过的大排（浇头）那才是真正的美味充实的早餐。食材与明细1. 猪大排用水冲洗沥干水分2.
1. 我们使用的肉是里脊肉，一般市场买回来都有膜。也就是筋！这个做我们今天这个菜会影响口感，所以做前我们把这个去除掉2. 去除后，对中切一刀形成一个夹子状。两边也不要太厚大概个0.7cm3. 然后使用肉锤或刀背，剁开使其变宽大。
1. 猪肉 可以选用你喜欢的部位 也可以选用里脊肉用刀背敲敲剁剁，加入【胡椒粉+味精+盐+鸡粉】腌制数小时后倒下淀粉抓匀2. 再来打下一个蛋 抓均让肉都裹上蛋液3. 双面裹上面包糠4. 油温7分热 慢慢炸熟 要翻面哦5. 炸好后切了即可6.
本期推荐菜谱《香酥猪排》适合年龄3岁以上的孩子食材：猪里脊4两 鸡蛋2个 干淀粉和面包糠适量调料：盐 白胡椒粉 花椒面现在很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆，确实很好吃。
相信很多土生土长的上海小囡，一提到炸猪排，总会忍不住咽一下口水。虽然炸猪排比不上什么山珍海味，但是在上海老饕眼中，绝对是C位不可撼动。在不少上海人很小的时候，只有在逢年过节的时候，炸猪排才会被端上餐桌。上海的家庭主妇，几乎人人都会做炸猪排，趁热咬下去，肉汁四溢，满口余香。
做法步骤1、材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克 （量有点大，可以减半操作） 2、猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。
春寒料峭，天气还比较冷，香酥可口又能补充热量的油炸食品很受欢迎，制作油炸食品一般不能直接放食材进去炸，需要挂糊、挂浆来保持食材的水分和口感，让食材的香味锁定在其中，同时也能增加酥脆可口的口感，可以说学会油炸食品的挂糊，制作的“炸货”就成功了一大半。
喜欢吃炸猪排，可是餐厅买来又太贵了，也不一定合自己的口味，于是根据以往看到的相关视频和菜谱，打算自己做。材料：猪里脊辅料：面包糠，鸡蛋，面粉（脆皮香酥炸鸡配料），蒜末姜末调料：生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，蔬之鲜，甜辣酱（番茄酱，椒盐，蛋黄酱，辣酱油）文字最后是面包糠的做法。
