刨冰90年代的厦门，处于特区发展时期，冒出许多新兴的产业，新鲜的改变，新潮的事物，其中一个就是刨冰。厦门的骑楼很出名，有一间骑楼里的酒家当时也是人人皆知——新南轩。印象里八宝饭、紫菜卷、煎粿等等点心都特别好吃，有一样却是后来这么多年里再也没有吃到过的，那就是刨冰。
《月令七十二候集解》中说:“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”在福建闽南一带，在街头巷尾，或苍蝇小馆，或酒馆商铺，都有一特色凉品，其名为“四果汤”，口感清甜凉爽，具有祛暑降温之功效，深受人们的喜爱。
川伯四果汤尝鲜餐厅 | 松柏傲客自费试吃第 2199 家 尝鲜评级通过第 655家前几日吃四果汤时又被我妈说，“饭吃不了几口，这东西倒是能吃上一大碗。”害，或许对每个闽南人来说，食欲不振的夏日里，一碗冰冰凉的糖水就是最治愈的味道。
在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。
