俗话说得好:“天上龙肉,地下驴肉”,但是在顺德人看来,鹅肉的美味其实是比驴肉还美味的,鹅肉比起其他肉类有更高的蛋白质和更少的脂肪,更容易于人体消化,焖鹅和烧鹅我们平时吃得多了,但其实还有一道更美味的“火焰醉鹅”。
说到吃,大家都知道食在广州,而下一句厨出凤城却鲜有人知,“凤城”指的就是顺德。酿鲮鱼是顺德平民人家的一道家常菜,鲮鱼是顺德人喜爱的淡水鱼,虽然鱼刺比较多,但是肉质鲜美,手巧的顺德人就想出了煎酿鲮鱼这道美味。
“全鱼宴”集河鲜与湖鲜,精心烹饪而成;火焰鹅勾起东北胃,主厨现场制作,翻炒的是顺德人滚烫的生活,聚集的是相亲相爱的一家人。让我们一起感知那最温暖的乡土乡情。更多精彩,敬请关注央视财经频道大型美食文旅节目《澳门双行线》。
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酒,不一定是拿来喝的肉,也不一定是拿来吃的天气渐寒,大口喝酒、大口吃肉是御寒解乏的乐事。虽然最近网友热衷复刻“不加一滴水、只用黄酒烧成的猪蹄”看起来是一时热情,但其实以酒烹肉自古便是中国冬日的经典名肴,时至如今的各地,也都悄然保留着这些豪迈的做法。在冬天,酒和肉成为绝佳暖身搭档。