韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。
2006年我在韩国读书的时候，穷学生一个，于是在学校附近的一家韩国饭店做兼职，这家饭店最有名的菜是猪骨醒酒汤，就是用猪脊骨炖出来的一种汤，要炖一天一夜，炖到骨头酥软，上面粘着的肉都分离开，碎成肉糜入汤中，因为韩国人喜欢在喝完酒之后来一碗，所以叫“醒酒汤”。
首次用包心菜做韩国泡菜，味道不错，狠脆。包心菜2棵，韩国辣椒酱1盒，白醋半瓶。包心菜不用洗，用手撒成小块，用盐揉搓包心菜，静放腌渍12小时，倒入白醋揉搓，继续腌渍12小时。腌出来的盐水，把包心菜清洗干净拧干，拌入韩国辣椒酱腌渍24小时即可。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
”。大家好~~^^* 俺是韩国小吃货~说起韩国少不了韩国泡菜，可正宗的韩国泡菜制作方法却鲜为人知。今天就让咱们一起来看看如何制作正宗的韩国泡菜吧！..这泡菜看起来挺带劲儿吧！~~~红彤彤的辣椒色，不错吧?虽然还没熟成，但是味道依然好！开始吧~看看正宗的韩国泡菜是怎样炼成的！
主料：娃娃菜1500克；配料：雪梨150克，胡萝卜150克，红杭椒500克，蒜头350克，甜辣酱400克，米醋300克，食盐50克，糖75克；步骤：娃娃菜洗净，均匀切开两边；红杭椒、雪梨和胡萝卜洗净以后等待备用；调味酱的制作：红杭椒剁碎，和甜辣酱、和米醋、食盐、糖、蒜头拌匀；把娃
1. 两勺辣酱（根据个人口味，喜欢辣的可以多加点）2. 所有切好的佐料。3. 全部抹好盐放在一旁，腌10个小时左右。4. 这是腌好的白菜，会出很多水，要倒掉，再冲一遍水，放在一旁备用。5. 根据白菜的多少来决定糯米粉的量。放在锅里加凉水搅拌均匀。 6.
