香港治安之好，总是能让你不畏惧绕道初识的小巷。从铜锣湾搭乘身型狭长的电车抵达上环，步行到皇后大道，记不清走哪条路能顺利抵达，但循着向上、向小路的原则，总能摸到那块已经显得古旧的白底红字灯箱照片，那里就是我们要寻找的九记牛腩的铺面。
在从化区南平静修小镇，可以吃上一碗正宗的港式清汤牛腩面。“港”味十足的一碗面由来自香港的卢业秋操刀，他在这里开办了一家名为“山里面”的港式餐厅。“清汤牛腩面在香港流行了二三十年，我一直都很喜欢。”卢业秋自豪地表示，这碗面正是他的“乡愁”所在。
用料面条250克牛腩500克盐适量小青菜适量麻油3勺葱段3个大蒜8瓣小红尖椒1根姜片4个香辣酱1勺白萝卜1根胡萝卜1根高汤500克小茴香5克桂皮10克八角10克良姜5克香叶5片老抽2勺料酒2勺白胡椒粉1/4勺秘制红烧牛腩面的做法步骤1.准备材料。胡萝卜、白萝卜切滚刀块。
说起广府面的代表自然少不了那碗用大茅竹压出来的爽口竹升面。汤头鲜香、面身爽利，是广州人一年四季都离不开的地道美食。这个长假广州日报节日策划《舌尖上的广州非遗》系列本期带你品尝广州非遗美食竹升面?作为广佛地区的传统面食，竹升面是老广深爱的广式小吃之一。竹升面很早就流行于珠三角一带。
