实习记者 | 钱天则编辑 | 严之俊时下春光乍泄，上海镛舍·随堂里也推出了春季菜单，主厨叶师傅再次将各地美食灵感与上海本地食材结合，通过一道道精巧美食为食客细致描绘春日滋味。【春笋拌马兰头】春笋与马兰头是江南人春天饭桌上不可少的食材，春笋拌马兰头作为开胃前菜，清爽可口。
春分到，正是吃春菜的好时候。香椿、蚕豆、春笋、春韭，可谓江南人家春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就是最好的家常春味；气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道，看看上海老字号大厨的巧思。
近日，千岛湖安岚、新昌安岚、宁海安岚三位行政总厨上演“六手联弹”，共创“春醒安岚”菜单，以新昌、宁海和千岛湖当地春季时令独有的食材为特色，演绎盛春时节的山野鲜味。4月12日至6月30日，食客可前往安岚旗下任意一家酒店尽享春之鲜味。
极目新闻通讯员 陈代佳 卢岚西芹炒草莓、菠萝咕咾肉、菠萝鸡蛋炒饭、火龙果鸡蛋炒饭……近日，中南民族大学食堂“春光”一片，各种“水果+蔬菜”的混搭创意菜品，因色泽鲜亮、健康美味而又别具一格，成为师生追捧的爆款。“美食制作最重要的是体现出食材本身的味道。
春回大地，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。各类春菜争“鲜”上市小众春菜受欢迎在上海，除了荠菜、香椿等春菜，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等特色小众春菜，也受到消费者的青睐。在上海市长宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜。
潮新闻客户端 记者 黄葆青春天的气息越来越浓，杭州的各家星级酒店都在推春季菜。相比家庭版本的春菜，五星级酒店的大厨既要选好题材和创意，把握味道，也要兼顾颜值登大雅之堂，所以他们的春菜被称作“走秀款”，让我们一起看看这两家五星级酒店的大厨都做出了哪些好看又好吃的春菜吧。
