2月25日，黑龙江佳木斯。有市民反映，自己孩子吃了蛋糕之后嘴巴染色，洗了两天才洗掉颜色，家长怀疑蛋糕色素有问题。对此，蛋糕店表示，所使用色素是国家标准可食用色素，所有色素也有合格证。目前，双方还在进一步协商中。
极目新闻记者 刘毅 杜光然视频剪辑 马星翔生日蛋糕的奶油抹在孩子脸上，结果颜色洗不掉，第二天还留有痕迹。这是江西上饶鄱阳县的王女士在12月9日遇到的事情，她质疑该蛋糕色素“超标”。10日下午，该蛋糕店的工作人员告诉记者，用的是可食用色素，对人体没有影响。
12月10日，在江西上饶市鄱阳县，一位小朋友过生日把蛋糕奶油抹在脸上，事后洗了三遍仍然清洗不干净。孩子母亲质疑该店家用的色素质量有问题。该商家工作人员称，他们制作蛋糕用的色素是可食用的，应该没多大影响。
很多人都知道婚礼蛋糕是婚礼上的一道风景，因此很多新人在定制婚礼蛋糕的过程中有些小细节是必须要注意的。切记不要忘记给蛋糕师看色样，不要盲目拒绝蛋糕师的建议，除了这些之外定制婚礼蛋糕需要注意的问题，现在就来了解还有哪些小细节也必须要注意的。
最近，东阳的金女士很郁闷：儿子吃了个哆啦A梦造型的蛋糕，结果舌头秒变蓝色，用牙刷洗了两遍还是洗不掉，她怀疑商家用了色素。4月13日，为了让金女士安心，东阳市场监管局对这家蛋糕店进行了检查，这款蛋糕添加剂是合格的，但用量可能超标。“以后我是再也不给孩子吃这种五颜六色的蛋糕了。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，食物在加工和熟制过程中，由于温度变化、水分流失或受到机械损伤等原因，内源性天然色素会发生一些改变，从而可能导致食物变色、褪色甚至失色。
