茉莉花茶是一种再加工花茶,属于花茶类,并不是属于红茶和绿茶。茉莉花属于比较高香的花,很多茶叶都可以用茉莉花茶制比如绿茶茶坯,红茶茶坯,乌龙茶茶坯,甚至可以用黑茶茶坯,其实现在不止是单单茉莉花可以拿来客制茶叶,现在还有桂花,玫瑰花等也来窖制相应的花茶了。
无论老茶客还是新茶客,都很难拒绝一杯茶香与花香交织融洽的茉莉花茶,花香鲜灵浓郁,滋味清甜爽口,深受大家喜爱,尤其是女性朋友。在和茶同行交流过程中,关于茉莉花茶会聊到 “窨制” 的工艺。在电商平台选购茉莉花茶的时候,详情中很多卖家也会强调 “窨制” 的次数。
属于福州的浪漫茉莉谐音“莫离”,代表着永不离弃的爱情,被称为中国的情人节之花。沾着露水的清新茉莉(来源:王瑞忠)相传古时的少女在七夕夜,会乘坐满载茉莉的游船出行,并沿河抛撒茉莉,祈祷自己能够获得浪漫美好的爱情。“满载而归”(来源:岑凤华)茉莉“莫离”,也象征着故土难以忘怀。
来源:【中国食品报】2022年11月29日,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会宣布,将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录,这也是我国第43个列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的项目。