最近一条来自阿拉斯加的小鲑鱼火了，原因是它一口气吃下了一大堆鼩鼱(shrew，一种外型像老鼠以吃昆虫为生的哺乳动物)。说起鼩鼱这个名字，大家可能会很陌生，但是提起《疯狂动物城》中被众多北极熊保镖捧在手心的“大先生” （Mr.Big），大家也许就明白了鼩鼱是个啥东东了。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究。为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲤形总目鲤形目鲤亚目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属惟一的赤眼鳟，该鱼除青藏高原外，我国的江河、湖泊均有分布。
【环球时报综合报道】挪威鲑鱼在全球广受欢迎，却令波罗的海的鲱鱼处于灭绝的边缘。据彭博社4日报道，挪威产出了世界超过一半的养殖鲑鱼，仅去年就出口了价值170亿美元的养殖鲑鱼，还计划到2050年将这一产业扩大5倍。
