来源：参考消息网据《日本经济新闻》8月5日报道，食品巨头引进生物技术以防范粮食危机。明治控股公司利用细胞技术培育巧克力原料可可，味之素公司将由微生物生成的蛋白质应用于食品。由于气候异常和人口增加，粮食供应或将短缺。对于自给率较低的日本而言，生物技术也关系到粮食安全。
本文转载自公众号“环球科学”图片来源：Pixabay把食物链最底层换成塑料或者厨余垃圾。撰文 | 王昱审校 | clefable塑料是人类最重要的发明之一，它耐用、多功能、还很便宜。不过今天，塑料却成了自然环境的主要污染源之一——它有点太耐用了。
主笔、视频制作：于梅君世界上的工厂千千万万，但你见过“细胞工厂”吗？在这里，生产车间里忙碌的不是“打工人”，而是一个个用显微镜才能看清楚的细胞，它们不吃不睡，兢兢业业生产出人类需要的高价值天然产物。今天，就让我们一起走进“细胞工厂”，见识一下那些神奇的“微生物打工仔”。
01月20日的《热心肠日报》，我们解读了 12 篇文献，关注：微生物食品，AKK菌，禁食，癌症，补充剂，碳水化合物，益生元，亚硝酸盐，维生素B，油酸，促炎饮食，园艺疗法。 Cell：微生物食品助力人与自然的可持续健康发展 （观点）Cell——[66.
来源：扬子晚报 爱吃发酵食物的人真的“赚到”了吗？营养专家表示，可以适量食用，但不用过度追捧你爱吃发酵食物吗？近日记者注意到，有观点认为酸奶、豆豉、腐乳等通过发酵过程制成的食品营养丰富，对健康有益，因此“爱吃发酵食物的人赚到了”这一说法也受到热议。
在各种风味的美食中，「发酵食物」是一类特殊的存在，由于微生物的“介入”，乳制品、谷物、豆制品、饮料等都可以化身成它。除了让食物本身的营养升级，近日一项新研究再次肯定发酵食物的好处：帮助减压。《生命时报》结合研究及专家观点，细数发酵食物对健康的好处，并教你几个安全食用原则。
谷雨未远，春晴新至。4月22日，中国农科院生物所举办了第五届农科开放日活动，围绕“探秘微生物，丰富大餐桌”主题，组织开展了有学有做、丰富多彩的科普系列活动，吸引了600余名青少年学生和家长参与。“科普课堂，闻道解惑”。
编者按：发展“新质生产力”正成为我国推动高质量发展的内在要求和重要着力点。2月29日，中共中央政治局会议指出，今年经济工作要坚持稳中求进、以进促稳、先立后破。要大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。
酱油、酸奶、豆豉、腐乳……发酵食品在生活中很常见。它们是人类巧妙利用有益微生物加工制作的一类食物。据说，发酵食品不仅能充分发挥原材料的营养，还有助于减少身体炎症、增强免疫力。很多家长也因此常为孩子准备发酵食品。那么，事实真是这样吗？
“发酵”这个带有一丝神秘色彩的名字其实生活中的出镜率非常高利用酵母发酵做包子利用乳酸菌发酵做酸奶利用乳酸菌发酵做泡菜利用霉菌发酵做腐乳动图来自SOOGIF据不完全估计全世界现有的发酵食物（包括饮料）超过5000种指的是，利用特殊的微生物加工制作的一大类风味独特的食物美国一项研究(
来源:人民日报海外版图为国家农业科技创新园的番茄工厂内景。 资料图片6月14日，山东省东营市东营区现代高效农业产业园一处高标准玻璃智能温室内，技术员在对“SZF—珍珠2号”樱桃番茄进行管护。 刘智峰摄（人民视觉）近日，广东省广州市增城区正果美食协会会长陈冠忠正在制作濑粉。
