作为鱼胶新手小白,总是在泡发这一步被难住,泡发方法不对,导致鱼胶腥味大,口感不佳。但一般买来的鱼胶都是干货,在烹饪前必须要浸发才能食用。想要鱼胶泡发率大,减少胶质流失,还是有技巧的!这期,给大家整理了好用的鱼胶泡发步骤和小贴士,分享给有需要的你们!
大家好,我是鱼胶爱好者,很多刚接触鱼胶的新手都会有很多疑问,例如:花胶怎么泡发?花胶是鱼鳔制成的干制品,其实泡发花胶的时候使用冷水浸泡或热水泡发都行,热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但热水过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了,内部却还没泡到;