大河网讯 2月21日，农历二月二，中牟县文化广电旅游体育局组织市级非遗项目《臭豆汤制作技艺》传承人开展了一场制作臭豆汤的传承教学活动，此次活动由大河网进行全程直播，“传统、非遗、文化、臭豆、闻着臭、吃着香”这些关键词吸引了近3万网友在线观看。
正值梅雨季闷热的天气让很多人没啥胃口这时，不少人饭桌上出现一道下饭美味——蒸“双臭”臭豆腐和臭苋菜梗合体虽然闻着有点“冲”但在不少爱吃的人眼中却是不可多得的美味佳肴不过要当心的是，这道菜的制作工序必须得注意，近日连续有人因它入院！
臭豆是河南农村一种黄豆制作的食材，由煮熟的黄豆于小麦秸秆中发酵而成，是河南农村常见食材之一。河南省平顶山市叶县田庄乡邵奉店村村民李中亭夫妇所制作臭豆便是采用的传统方式自然发酵，捂出的臭豆色泽鲜艳、臭里带香，深受当地老百姓喜爱。
【豆豉肉末蒸豆腐】食材：北豆腐800g、豆豉50g、猪肉馅50g、香葱、朝天椒、淀粉调料：精盐、做法：1、准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉2、准备香葱、朝天椒3、香葱切碎4、朝天椒切椒圈5、北豆腐清洗干净，对切成片6、叠放在盘子里7、油锅烧热，放入猪肉馅8、炒至肉馅变白，放入豆豉，
用料油豆腐350g豆豉10g植物油10g食盐2g健脾胃 豆豉蒸油豆腐的做法步骤1.备油豆腐2.黑豆豉3.用清水4.化开5.烧油6.放进油豆腐7.放点盐8.炒匀9.倒进豆豉水，烧开10.然后装入碗里11.隔水蒸12.蒸二十分钟13.蒸好了的豆豉油豆腐，可调理脾虚。
做法步骤1、准备好食材2、准备好葱花和蒸鱼豉油3、臭豆腐用清水漂洗干净，培根切成片4、先把臭豆腐摆放盆底，加入毛豆子5、嗑入鸡蛋6、再把培根片摆放进去7、冷水上锅大火蒸10分钟8、打开加入蒸鱼豉油熄火出锅9、撒上葱花上桌小贴士1.毛豆子挑选鲜嫩一点的，这样口感最佳。 2.
