水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。作为闻名全国的重庆特色菜,也是属于江湖菜,起源于渝北民间,发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成,来自重庆码头船工纤夫的粗放饮食方式。
水煮鱼是我国川渝地区一道特色名菜,如今在各地都十分流行。在外卖平台下个单,肉质滑嫩的水煮鱼就送上门,很是方便。但一些外卖商家没有标注清楚分量及适食人数,未提示适量点餐或张贴、摆放、上传反食品浪费的宣传图文,不少下单的消费者在网上吐槽要么“吃撑了”,要么“量太少”。
自从获奖后,亲朋好友纷纷前来祝贺,每次款待来客他都会亲自下厨烹制“水煮肉片”,而他这道获奖的菜式灵感,来源于一位从小一起长到大的朋友,这个朋友生活在嘉陵江边,每次朋友前来探望,总会带上几条刚刚打捞上来的嘉陵江草鱼,每次相聚,小酌几杯是少不了的,眼看时近中午,师傅反而为午饭发了愁,不是为别的,只是这位朋友从小就忌吃大肉,偏偏家里又没有准备其它的肉类菜,正在发愁之际,木盆里蹦跳的鱼提醒了师傅,何不做水煮“鱼肉”,就这样第一盆水煮鱼诞生了。