“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！这份“嗑瓜子”指南快来查收↓01 瓜子种类多，营养各异瓜子构成了一个庞大的家族，广泛指的是各种瓜果的种子。这些种子形态各异，且各自蕴含着独特的营养价值。
很多人在嗑瓜子时，都吃到过”苦籽”——霉变、炒焦、虫蛀。可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大。瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。黄曲霉毒素究竟为何物？其危害有多大？应该如何防范？
眼瞅着年关将至，家家户户又开始囤年货啦！说到年货，那自然少不了咱们这人手一把，又朴实无华的瓜子。告诉大家一个小秘密：魏老爸不会嗑瓜子这次我们买了 17 款瓜子（葵花籽），囊括了热销品牌，不同口味，散称和袋装都有，想嗑瓜子的赶紧来围观吧～一、瓜子有毒要少吃？
春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！春节期间，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？
时下，瓜子是受人青睐的休闲食品之一，瓜子营养丰富、香气诱人，是很多人茶余饭后的选择。瓜子中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养，适量食用可提高人体的免疫力、有助于延缓衰老。而且吃瓜子时口腔上下运动，神经肌肉得到锻炼，在一定程度防止皱纹的产生。
因为这类食物，一旦变苦，就意味着变质、霉变，而有一种霉菌特别喜欢盯上坚果——黄曲霉菌。而黄曲霉菌又会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是很多种毒素的统称，包括B1、M1、G1等好几种，其中毒性最强的是黄曲霉毒素B1。
坚果是年货中必不可少的零食“咔咔咔”的“吃瓜”声伴随着家人们的欢声笑语成为了独特的春节记忆坚果营养丰富吃对了养生吃错了伤身有些瓜子有毒还致癌吃到了一定要马上吐出来！吃到这种瓜子立马吐！嗑瓜子时难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，这种做法是错误的。
■天府早报记者王亚楠很多人在嗑瓜子的时候，都曾吃到过坏的瓜子。有时候，瓜子受潮后，有些市民都舍不得扔掉，而是将它吃了。可你知不知道？这种放久了的瓜子和坏的苦瓜子，对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。为什么坏瓜子对身体伤害很大？
来源：【贵州广播电视台三农事业部】很多人都遇到过这样的情况家中的食物有时候容易发霉有些人为了节约，会把发霉的部分去掉继续吃那么，去掉霉菌的食物真的能吃吗？食物烂了为什么不能吃？看不见发霉≠没有霉菌很多人会觉得，食物有一块发霉了，只是那一块变质了，其他部位应该是完好的。
腐烂的水果舍不得丢弃，将水果腐烂部分切除吃掉，这一习惯持续多年后，近日，湖南36岁的汪先生进了医院，最终被确诊为肝癌。医生表示，霉变食物、腌熏食物、油炸食物等会增加肝癌的发生风险，日常生活中要注意远离“餐桌陷阱”。
生活中，许多食物在正常的时候是美味的食材，可一旦变质、发芽，就会产生毒素。甘蔗一般多在秋季收割，因此，春季所售的甘蔗大多已经储存了整整一个冬天，此时天气转暖，加之春雨潮湿，正是霉菌易繁殖的季节，若储存不当，则不可避免地会出现霉变。
