豆油作为我们日常主要食用油之一,营养丰富具有自然清香味,很受大众欢迎。但是豆油不可生用,你知道吗?这是因为目前生产豆油用的是浸出法,在生产过程中利用苯作为浸出液,油被浸出后再用高温把油和苯分离开,将苯回收循环使用。
食用油在我们的饮食中起着重要的作用,不仅能提供我们所需的脂肪和营养,还能增添菜肴的口感和风味。在古代,人们开始使用动物脂肪和植物油来烹饪食物,随着文明的发展,人们对食用油的需求也不断增加,食用油的生产和加工技术也在不断改进和完善。在中华美食文化中,食用油扮演着非常重要的角色。
◎本报记者 陈 曦又到菊黄蟹肥时。不只螃蟹,恰逢秋收季,新上市的应季食物大大丰富了人们的餐桌。不过,上个月一些关于食品的流言在网络中被大肆传播:浸出法制油存隐患、自热米饭是塑料、味精加热后会产生致癌物、面粉含大量滑石粉……弄得人心惶惶,严重影响了人们“贴秋膘”的兴致。