核桃是世界上著名的“四大干果”之一，核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃还有很强的健脑补脑功效，深受学生党和老年人的喜爱。但是大多数人吃核桃，都是简单的砸碎取仁，再无它法。
已经退休的李阿姨，在家中闲来无事，就开始搞起了养生，查阅各种书籍和资料，寻找养生之道。大部分对核桃的介绍都是，核桃补脑，吃了核桃可以提高记忆力，是营养价值非常高的坚果，效果堪比很多名贵药材，这让李阿姨顿时来了精神，开始每天坚持吃核桃。
俗话说：吃什么补什么。所以，核桃长得像大脑，能补脑的说法，还是有一定的科学道理。此外，核桃中富含的油脂和膳食纤维能有效改善肠燥便秘，同时保持皮肤的滋润，预防干燥，尤其在非常干燥的秋季里很适合食用。作为一款值得推荐的食品，核桃可谓随处可见了。
一些不良商家有可能会把陈年核桃当新核桃卖，所以选的时候一定要看核桃的外壳，如果外壳颜色又淡又暗，多半是陈年核桃，还有就是随便取一个核桃，打开壳看里面的果仁，新鲜的核桃仁掰开之后是偏白色的，如果颜色发黄或者发黑，多半是陈年核桃，并且新鲜的核桃闻起来是淡淡的坚果香，而且不是刺鼻的霉味或者油腻味。
（图片来源：网络配图）核桃怎么吃健康又延寿核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
核桃，历来被中医认为是身体的滋补强壮剂，更有“万岁子”、“长寿果”的美誉。当然，核桃最深入人心的好处大概就是“补脑”了。那么，这究竟是不是真的呢？下面这个研究，或许能告诉你答案。坚持吃核桃6个月，大脑真的发生了一些变化！
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