图说：HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会启幕 采访对象供图（下同）餐饮业有哪些新潮流？3月27-30日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会在国家会展中心举办，吸引来自3000多家国内酒店餐饮企业的专业人士，共同探讨行业内的创新发展和合作机会。
对于工作繁忙的现代年轻人而言，没有什么比回到家只需按下一个按钮，就能享受一桌美食更有吸引力的黑科技产品了。在今年的AWE中国家电及消费电子博览会上，第一财经记者观察到，为了迎合现代人对于烹饪便捷化的需求，越来越多人工智能（AI）技术正在融入厨房家电，厨电智能化已成为一大趋势。
从ChatGPT到Sora，从“百模大战”到人工智能技术在各领域的应用落地。在一些行业，人工智能已经因为技术的突破而展现出巨大的商业潜力。但在另一些行业，人工智能想要渗透却并非易事。中式料理以其复杂的程序和高度依赖于“厨师”个人技能的特殊性，成为人工智能难以突破的领域。
当前，新一轮“焕新”补贴政策再度点燃市民消费热情，厨卫市场也迎来销售热潮。“每天工作特别忙，好不容易下班回到家，还要一头扎进厨房，洗碗对我们家来说是个‘老大难’的问题。”家住张店区凯旋门小区的张晓佳说，今年春节，购买洗碗机被列入了2025年家庭消费计划。
今年年初，斯坦福大学一个学生团队造出的“阿罗哈机器人”爆火“出圈”。视频中，机器人在操作人员的辅助下进行切菜、打蛋、翻炒等动作，科幻电影中的情节似乎“走”进了现实。事实上，不少炒菜机器人已经在我们看不见的地方“上岗”了。
