做法步骤1、面粉放入盆中。2、放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。3、接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。4、趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉，红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。5、锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。
土豆丝卷饼”的口感一般人都很爱吃，不只是因为它的口感好，饼里面夹的那些东西，可都是有利于健康的营养素，如，土豆，胡萝卜，木耳，鸡蛋，喜欢吃肉的还可以加点瘦肉丝。面要和得软硬适度，充分揉匀，饧20分钟左右；摊开擀成椭圆形，放入锅中煎熟即可。
好几天没和大家分享早餐了，今天的早餐花儿吃得比较晚，北京早上首次达到零度以下，锻炼比以往晚出去半小时，回来后又是到了若干个快递，等收拾好再做早饭都快九点了，这个时间点就比较尴尬了，吃完估摸都挨近中午饭了，于是考虑一下就果断换了早餐。
