凉拌海带丝、海带炖排骨、裙带菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤、海苔片……这些我们日常饮食中常见的菜,其中的主角食材都来自一类食物——藻类。别看它貌不惊人，但营养价值却十分丰富，还特别爽口解腻，尤其用来配肉吃很合适。
凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海苔片……这些我们餐桌上的常见美味，其实都源自同一类食材——藻类。别看它们外表平平无奇，其实营养相当丰富，富含氨基酸和多种维生素，还有大量的生物活性物质，比如多糖、糖胶、寡糖、多酚、酮类、萜类、色素、植物激素等等。
来源：【人民日报】海藻是生活在海洋中的藻类的总称，海草是从陆地植物演化而来的海洋显花植物的总称。它们都具有极高的生态价值海藻和海草，仅一字之差，常常被混为一谈。其实，它们是两种完全不同的生物，从形态结构、演化过程到应用价值，都有很大区别。
两千年前，东汉时期所编著的中医巨著《神农本草经》中就有记载海藻的食用功效，可见中国沿海居民自古以来就有食用海藻的习惯。目前，我国已经成为世界上海藻养殖面积最大、养殖产量最高的国家，养殖面积超过140千公顷，年产量达到260万吨，约占世界的2/3。
