醋，几乎是家家户户必不可少的调味品，尤其是吃面条、饺子这类面食更离不开醋，或是火锅蘸料里、凉拌菜里，加入少许的醋都是唤起味蕾的重要道具。不过，近些年对于醋功效讨论也越来越多：软化血管、防癌抗癌等等。那么十几块钱一瓶的醋真有这么大作用吗？今天我们就来好好讲讲关于吃醋那些事。
醋是我们生活中常见的一款调味品醋泡食物也受到很多人的青睐比如醋泡蒜、醋泡花生等等但有一些说法宣称醋泡食物能软化血管、降血压这是真的吗？醋泡食物不能降血压、软化血管先说结论，醋泡食物能“降血压、软化血管”并没有足够的科学依据。
血管遍布全身，一旦它不好，身体就难好。生活中流传着很多方法，坚持喝醋就是不少人相信的一种。邻居55岁的杨大叔半年前因经常头痛去检查，查出高血压，医生建议他进行药物治疗，但是他不想吃药，害怕一吃这辈子都停不下来了，害怕最后血压没降下去，身体却因此长期吃药吃坏了。
李叔今年50岁，诊断出患有高血压也有四、五年了，但他一直比较抗拒正规的降压治疗。过了半年，一天早上，李叔在饭桌上吃饭时站起来夹菜，瞬间感觉头晕得厉害，人一下就扛不住了，昏倒在地，还吐了起来，而且是典型的“喷射性呕吐”，这可把老伴吓坏了，赶紧拨打120，急诊室血压测出来220/135mmhg，颅脑CT做出来发现脑出血，这家人们还以为是降压药不够没把血压控制好，殊不知却是所谓的喝醋软化血管惹的祸!
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚醋的营养价值丰富，含有氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分。除了用作调味品，醋在保健领域也颇受欢迎，相关说法层出不穷，甚至吹得神乎其神，其中哪些是真的？说法一：吃醋能降血糖。
我老婆说醋能通血管、降血压，天天逼着我喝醋，可难喝了!我想问问，这真的管用吗?《本草纲目》说得比较全面:“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。”
据光明网报道，72岁的陈大爷（化名）在半年前被诊断为颈动脉粥样硬化，确诊后他十分紧张。回去搜索了各种可以软化血管的方法，在一次和邻居聊天的时候提及这事，邻居告诉他醋是酸性的物质，喝醋可帮助溶解血管内的脂肪和钙质，对于软化血管有好处。
根据国家心血管病中心发布的《中国心血管病健康和疾病报2019》，中国心血管病现患人数约3.30亿，其中高血压2.45亿，18岁以上的成人高血压患病率约为27.9%，然而当中只有16.9%的人血压控制良好。为啥高血压这么难控制呢？
