红烧鱼 做法：1、把宰杀干净的鱼打花刀的。2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
鱼是咱们平常特别常吃的一种肉类，它的肉质比较鲜美，营养价值特别高，脂肪含量比较少，今天跟大家分享一道砂锅炖鱼的做法，这样的做法非常简单，吃起来特别美味，而且不需要向里面放上一滴水，你是不是也很好奇这道砂锅炖鱼的做法是怎么样的呢?
我家特爱吃鱼，几乎每周最少吃一次，因此，我做了很多鱼的菜谱，各种做法都有，真是把鱼的做法差不多做全了，即使这样，我还是爱吃鱼，淡水鱼是我家首选鱼类，对海鱼就不太爱吃了，就认为海鱼味道太重了，就是那种咸鱼的味道，不能接受，没有淡水鱼味道鲜美，这么说，也许海边的人不认可，这就是一方水
