清明节过后，各种新鲜的蔬菜也纷纷上市。其中，莴笋作为春季的代表蔬菜之一，不仅味道清甜可口，还富含营养成分，对身体健康有很多好处。今天，我们就来详细了解一下4月份吃莴笋的膳食营养成分、做法和食用禁忌。1.莴笋的营养成分莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜。
小时候看格林童话，有一篇叫《莴苣姑娘》，讲的是一个小姑娘的爸妈由于特别爱吃巫婆家院子里种的莴苣，总偷偷去摘，后来被巫婆抓个了现行，就把他们的女儿抓来，关在了高高的塔里，还起了个名字叫“莴苣”，莴苣长着一头漂亮的长发，王子要上塔里来找她，她就把长长的头发放下去，拉他上来。
莴笋在我们这个地方，可以说是春天最为美味的蔬菜之一，这个时候的莴笋用嫩、脆、爽几个字来形容，莴笋也叫莴苣、莴菜，它含有丰富的膳食纤维，钾，氟元素，能够加强人体肠胃蠕动，排出体内黑宿便，还能调节人体的新陈代谢，缓解人紧张情绪，改善睡眠，一觉到天亮。
