春天就是吃香椿的季节哈！ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪绞肉一斤 香椿八两 鸡蛋四个 小葱，姜适量 饺子面一斤半 香椿鸡蛋猪肉饺子的做法步骤1. 自家种的香椿，这是第一茬，摘的晚了有点老，一扎长的比较好。2. 叶子跟嫩芽留下，过水烫一下，切碎待用。3.
我夹起一个，轻轻吹了一口气，咬上一口，春天的滋味顺着舌尖在味蕾上打滚，爱人随口赞道:好吃!星期天我们回到老家的时候，婆婆欢喜地说:“算着你们该回来了，一大早，我上前面邻居家摘了一大抱香椿芽，洋槐花，怕你们不好带，我都烫好，给你们团好了，先放车里，省得走的时候忘拿。”
三月底了，现在正是香椿上市的季节，也是最嫩，口感最好的时候，现在要抓紧吃了，再不吃就要再等一年了，香椿不仅有浓郁的香气，饭后留香，而且营养价值也是很高的，香椿与荔枝曾作为南北两大贡品，可见从古代香椿就是不俗之物，宋代著名诗人苏轼曾盛赞香椿：椿木实而叶香可啖。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“香椿芽炒鸡蛋”。香椿芽炒鸡蛋是一道简单的家常菜，香椿被称为树上的蔬菜，香椿芽即是香椿的嫩芽，能提高机体免疫力，还有润滑肌肤的作用，是保健美容的食品。
#头条创作挑战赛#香椿上市了，吃法也有很多种，但是每年这个季节，我家一定会吃香椿炒鸡蛋，不仅是道家常菜，还特别适合拿来卷烙饼。四月中旬之前，是香椿最适合食用的时间，四月中旬之后的香椿，口感老了，就不建议大伙儿食用了。做这道菜的时候需要注意哪些步骤？香椿怎么挑选？要不要焯水？
谷雨，春季的最后一个节气。此时降雨会逐渐增多，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节，因此也有“雨生百谷”的说法。民间有谷雨饮茶的习俗，将这时的茶叫二春茶。而在饮食方面，则有“雨前香椿嫩如丝”的说法。作为树上蔬菜，香椿实则为香椿树的嫩芽。
