黄鳝是餐桌上一种野味美食,但很少见有体型特别大的个体。但据常州电视台都市频道报道,近日,一名陈姓市民幸运的抓到一条重达3斤,长约90厘米的巨大黄鳝。据电视台拍摄的视频显示,这条黄鳝外貌十分特别,通体褐色有条纹,头部有突起,似乎是长了角。
图为荷花路青瓷1310湘菜馆的太极图,摄影/小西门君湘菜食谱里的黄鳝,有着迷人的身世。以之烹饪的菜肴在哲学和美学上,都享有至高地位的。哲学上的黄鳝,是太极图,或曰太极头。黄鳝加紫苏、蒜子、辣椒粉等油爆而成,蜷成一团,颇有点类似上古中国智慧象征——太极图。
古太极图——阴阳鱼太极图首先,我们解释一下"太极"这个词。"太极"一词最早见于《庄子》,《庄子—大宗师》有:"夫道,……神鬼神帝,生天生地;在太极之先而不为高,在六极之下而不为深。"在这句话中,"太极"只是对最大极限的一种描述,还不是像"道"那样作为宇宙生成的本原来言的。
三晋大地的每一个记忆都镌刻着悠悠的历史。那些苍老的古迹、刻骨的故事、流传的传说,都在呼应着厚重的三晋文化。行走,足迹遍经山西的每一方土地、每一片水域,游览三晋的山山水水,看见的不仅是山肥水美、优美震撼,还有悠悠岁月、凝重历史。【游晋】和您一起聆听那些隐于遗迹之间的往昔回响。
今天吃晚饭的时候,妈妈端上来一盘太极图,也就是我们常说的黄鳝,勾起了我们全家对抓黄鳝的回忆。记得那时候,我还小,最喜欢的事情就是和爸爸一起去抓黄鳝。因为抓一次黄鳝拿去市场卖掉就抵得上我们一周的菜钱,而且卖剩下来的黄鳝我们还能自己吃一顿美味。
以往,提起“吃辣王者”大家只知川湘,而如今随着江西小炒的普及和旅游博主的大力推荐,大家才开始对江西的魔鬼辣有了直观的认知,碗中辣椒花花绿绿迷人眼,食客吃得大汗淋漓扶墙而出,但即便如此,也抵挡不了网友们对这片土地的好奇之心。