猪蹄富含胶原蛋白，也是东北餐桌中不可或缺的下酒菜，也是个性豪放崇尚“大块吃肉，大口喝酒”东北人的挚爱，沈阳 人更是喜欢猪蹄喝酒了。猪蹄做法无外乎是炖猪蹄、红烧猪蹄、熏猪蹄、香扒猪蹄等等，南方人更是会做猪蹄，猪蹄炖着吃也非常入味，尤其是老妈蹄花，上图是四川餐厅，老屋川菜的猪蹄。
江西省简称赣，地处中国东南偏中部长江中下游南岸，东界浙江与福建、北邻安徽和湖北，西连湖南，南毗广东。。自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、三清山、 婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。
中国幅员辽阔，民族众多，风俗习惯各不相同，同一地区，同一民族不同地段也有不同差异。第二天厨子一早就会过来了，先准备个大盆，里面放少需清水，放些食盐，用来装猪血，一把又亮又长的杀猪刀放盆里面，盆子放在一块长石头下面，然后就拿一个大铁钩子去猪圈牵猪，这个大铁钩子叫连环钩，由两个铁钩组成，中间连着个可转动的铁栓，牵猪时一个钩子钩住猪嘴，另一个钩子由厨子拉着，把猪牵到大石头前，三四个男人一拥而上，有的按猪脚，有的按猪尾巴，有的按猪耳朵，把猪按在大石头上动弹不得。
复旦大学文物与博物馆学系副教授 赵晓梅西南山地是许多少数民族的居住地，壮、苗、侗、瑶可算是其中的“大族”，在五十五个少数民族中人口排名位列第1、5、10、12位。因此在黔、湘、粤、桂等地区，随处可见某一个或若干个民族的自治县、自治州乃至自治区。
（一）活动名称：2024黎平·中国侗年（二）活动时间：2024年11月29日至12月3日（农历十月二十九日至十一月初三）（三）活动地点：主会场：黎平县城分会场：肇兴侗寨、黄岗侗寨、四寨侗寨、佳所侗寨、坪坝侗寨、述洞侗寨、盖宝侗寨侗年是侗族最为隆重、最热闹的节日。
