糖尿病人每餐吃足够的蔬菜才能让血糖更平稳，营养更丰富，在《中国居民膳食指南》的指导下，我们应该确保每一餐都搭配新鲜的蔬菜，特别是那些绿叶蔬菜。 但是有些糖尿病友却没有认识到，多吃了绿叶蔬菜，让血糖失控。
少吃主食多吃菜，是糖尿病控制饮食最基本的要求，一方面蔬菜中碳水化合物含量很小，消化吸收后不会转化为血糖，另一方面蔬菜含有大量的膳食纤维有助于延缓消化吸收速度，降低餐后血糖升高的幅度减小血糖的波动，此外蔬菜还能减慢胃排空的速度增强饱腹感，对控制饮食总量有帮助，但在蔬菜的选择上是有讲究的，参照我国居民的饮食习惯，有8种菜不宜当菜吃，要知道吃了这些菜好比是在吃主食。
