“二月二，炒豆子，大仓满，小仓流。”张淑芳在自家院子里，一边唱着民谣，一边炒着豆子。农历二月二，民间传统的“龙抬头”的日子。每年这一天，岚山区巨峰镇家家户户都会支起炉子炒豆子，仪式感十足。家住平家村的张淑芳，一大早就在院子里备好了炒豆子的材料。
宋新光 | 作者儿时跟随姥娘在博山陶镇山头生活，每年一出正月姥娘就开始忙活着准备二月二的炒“蝎豆”，到现在我也没有破译出为什么炒黄豆叫“炒蝎豆”。二月初一大早，姥娘就把洗净的黄豆浸泡在有盐、花椒皮、八角熬制的水中，大约浸泡一个早晨，午饭后捞出放在盖帘上晾晒。
二月二龙抬头，你们那里都有什么习俗？在临沂市郯城县有这样的习俗，炒豆子。据当地人介绍，每年的二月二，很多人家都会炒黄豆。把挑好的黄豆清洗干净后，用铁锅干炒，待豆子表皮发黄，散发出豆香，再把白糖倒入其中继续翻炒，让每粒豆子都挂上糖衣。晾凉后的糖豆，香甜可口，非常好吃。
前言：四季豆，是很多人喜欢的一种清脆爽口的蔬菜，其营养价值也非常高。然而，许多人在烹饪四季豆时，常犯一个错误。即焯水或者直接下锅炒，导致炒出来的四季豆口感不佳，甚至失去了它原有的味道和营养。今天，我来分享一下正确做法，让你轻松炒出美味的四季豆。
农历二月初二，俗称“龙抬头”，此时正处于“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间，万物复苏，蛰龙开始活动。在鲁西南地区，“二月二，龙抬头，家家户户炒料豆”是这里的传统习俗，也是一种“乡愁”。2月21日，菏泽市郓城县程屯镇程屯村的文明实践站里热闹非凡。
不用一滴油炒出来的黄豆香脆，越嚼越香，用来下酒、当零食都很不错，擀成碎瓣后拌在凉菜里面非常不错哟。以前用锅来炒黄豆的时候，火候很难掌握，外面炒糊了里面还没睡，黄豆要是没炒到全熟吃了肚子会很胀气，会很伤脾胃的。
