香菇是菌菇类的一种,不论是干香菇还是鲜香菇都以其独特鲜美的味道而备受青睐。在美国,香菇和其它菌类被称为“上帝的食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,而在我国,有一个成语叫“山珍海味”,这个“山珍”就是指和香菇一样的菌类。
有一种食材,味道鲜香、口感嫩滑,堪比天然味精,它就是被称为“菇中皇后”的香菇。联合国粮农组织就曾提出“人类最佳的饮食结构是‘一荤一素一菇’”,香菇是中国的“国菇”,每日搭配一些,让美味不再“菇”单。河北省平泉市是香菇种植的黄金地带,也被誉为“中国食用菌之乡”。
今天去超市买了一些干香菇,婆婆一直抱怨,为什么买干的,这么轻还那么贵,时间长了肯定都不新鲜,里面的营养也被太阳晒没了,但是去超市买香菇,总是有干香菇和鲜香菇,对于我们这些普通人来说,除了外观上有什么区别,其他的我们都有点傻傻分不清楚了。
在买香菇时,有的朋友只挑选个头大的,认为香菇越大越好,而有的朋友则喜欢选择小一点的香菇,认为香菇越小越嫩,其实不然,香菇的口感、营养和香菇的大小并没有直接的关系,只要长势好,选大还是小完全根据个人的爱好即可,不过想要买到鲜味足、味道好的香菇还是有一定技巧的,买香菇时,牢记下面这“3买3不买”,香菇个个都优质,谁也不敢忽悠你。