现在有的地方已经收获白菜了,有的地方用不多长时间也好收获了,那么白′菜收获完以后,有的朋友想腌制酸菜,但由于不懂得腌制方法,经常导致腌制的酸菜腐烂不好吃,那么怎么样腌制酸菜,才能长期保存不腐烂、而且还好吃呢?
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好进入冬季,又到了腌酸菜的时候,用来炖肉、炖鱼特别香,又酸又脆,还能包饺子,全家都爱吃。冬天大白菜便宜,一斤几毛钱,买上50斤腌成酸菜,能吃一个冬天。