天气热了之后，很多时候都没有胃口，尤其是面对热气腾腾的饭菜，只觉得热上加热，所以每到夏天凉拌菜就成了大多数人的选择，平时没什么胃口的时候就来个凉拌菜，常见的凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌黑木耳等等，在凉拌菜中有一样是我百吃不腻的，这道凉拌菜就是凉拌干丝，它能称得上是夏季最畅销的凉菜之一;
云丝腐皮是云南名产之一，源自明朝中期，至今已有六七百年的历史。当地民众选用优质黄豆，依赖当地得天独厚的天然矿泉水和传统独特加工工艺精制而成，有“滇南一秀”之美誉。云丝腐皮可凉拌，又可煮汤，烩制。既可上喜庆筵席，又可作寻常家庭美味。
人经常吃一点豆制品是对身体很好的，平常老是吃豆腐感觉有点吃腻了，今天换做云丝，家人还是很喜欢的。用料：云丝，青椒，胡萝卜，蒜末，盐，香油，葱。做法：1.云丝用水泡开，胡萝卜、青椒切丝。2.锅里放水，烧开后，把云丝捞出放进热水里烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥水备用。3.
