勤俭节约，是我们中华民族的传统美德。尤其是在老一辈人的观念里，东西坏了修修补补还可以继续用。不仅家用物品如此，食物也可以是这样的。有的时候一顿饭可以吃好几天，馒头发霉了，把有霉斑的地方摘掉继续吃。可是，发霉了之后，把霉斑去掉还可以继续吃吗？吃了真的不会对身体有危害吗？
青岛日报社/观海新闻10月16日讯 生活中，被遗忘在角落里的面包发霉变质，冰箱里长久放置的芝麻酱长了一层毛，很多人选择把发霉的部分扔掉，剩下的继续食用，这种操作看似节约，却容易病从口入。“发霉变质的食物极易产生一种剧毒的致癌物黄曲霉毒素，对人体的危害性极大。
上观新闻 日常生活中，我们时常会碰到这样的情况：水果只是烂了一小块，面包的一角上长了霉菌，甘蔗的一小段变质了……那是不是只要把坏掉的部分切除干净，就可以食用了？首先，我们要了解下什么是食物发霉。食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的。霉菌在自然界中广泛存在，主要是丝状真菌。
人民网苏州9月28日电(王继亮、徐晨曦)近日，江苏昆山网友发帖反映“学校延时班给学生发过期发霉面包”。9月27日晚，人民网从昆山市有关部门获悉，当地已就此成立调查组，对相关学生进行了体检，将对取样食品进行检测。
编译：波波凌晨3点，你饿了，很想吃花生酱和果酱三文治——或者是奶酪三文治。你打开一袋面包的袋子——额..——面包发霉了。就在你纠结着是否要把面包丢掉的时候，你突然想起青霉素就是由霉菌组成的。于是你就认为，这面包还是可以吃的，对吗？再好好想一想哦。
据日本NHK电视台3日消息，市教委同日接到市内一所中学打来的电话，称学校订购的午餐“鸡蛋沙拉面包”中，附着着霉菌一类的东西。面包由千叶市的面包制造厂家于8月31日生产。市教委调查后发现，该市9所学校中，8所学校的582个面包中都发现了此类“霉菌”，并且作为午餐供应学生和教职员工。这条消息引发日本网友热议。一些网友在推特呼吁关注学生健康饮食问题:“31日生产的，3日才发现，是不是都过保质期了”“现在温度湿度都这么高，放几天不会坏吗”“我认为还是保存的问题”。
来源：【中国食品报】无论是连锁的烘焙门店还是私房店主，都会遇到一个问题，那就是卖不完的产品该如何妥善贮存呢？下面我们就来详细介绍一下。面包在贮存中的变化面包的老化，主要表现为面包口感变干、变硬，组织不再松软。
华商报讯（记者宋秉琴）生产日期为1月3日的面包，第二天买回食用时发现已发霉，市民怀疑面包的生产日期是随意贴的。4日晚上，市民张先生反映，自己当晚在渭滨区东四路口一家超市买了一袋价值6.99元的小切片面包，回家吃了几片感觉味道不对，仔细一看，发现面包已经发霉。
