蒜香葱油鱼分类：蒸，蒜香 作者：游走妖精 创建时间：2011-12-30 15:37:54 用料：鱼 盐 青柠檬汁 姜片 葱 蒜 花椒油 步骤：0. 将鱼背双面，均匀的切几个刀口以便入味；然后均匀的抹上盐、青柠檬汁，在切口里塞上姜片，鱼肚子里也放几片姜1.
1. 鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净2. 切斜刀3. 两面都要切4. 锅中烧水（稍多一些），加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开5. 拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，6. 将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火7. 葱白切丝，干辣椒切丝，香菜切段8.
华子鱼头小腮薄，鳞细肉厚，鱼肉雪白鲜嫩，并含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值。清蒸鱼往往使鱼的底部积满了水，所以这次我选择了蒸烤功能，结果很惊喜，鱼肉细嫩、表面完整，有蒸出来的感觉，但鱼头和鱼尾有烤鱼的感觉，关键的是鱼身下面没有蒸出来的水分，让鱼保持干爽效果，我非常喜欢！
难度：配菜(中级) 主料 鳊鱼 葱姜蒜 小米椒 火腿丝 1. 鳊鱼洗净去内脏去头去尾去鳍，去鳍可以去腥2. 鱼身从鱼背部切成5毫米左右的段子，鱼肚子不要切断，然后用剪子休整下3. 如图码盘4. 葱姜蒜料酒腌制半小时，撒点火腿丝，我家里有多余的瑶柱，也撒进去了5.
说到这里 小二要问饭团们一个问题 留言告诉饭小二你的答案 通过你们的故事 来感受一下 父亲和母亲的爱有啥不同 葱油鱼食材：鲤鱼 大葱 小葱 姜 香菜 花椒 酱油 醋 盐 做法： 1. 处理好鲤鱼洗净后，先用刀拍一拍让鱼肉松散些，然后在鱼头处和鱼尾处隔切一刀，从侧切面找到白色的腥
□淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者董振霞 汪利平 侯林 冯金金在文昌湖，鱼和虾是特色，每一家餐馆都有自己的招牌菜。功夫不一样，鱼虾味道也不一样，有经验的大师傅做出来，口味更是独特。3月23日，文马美食探访团来到绿色农庄，推荐文马第10道特色菜——“功夫鱼虾”。
