药食同源乃是源自中国的一项传统理念，意谓诸多食物既能够充当日常饮食的构成要素，与此同时，还具备一定的药用功效。今天我们讲的药食同源植物是——刀豆。刀豆乃豆科刀豆属之缠绕草本，于我国长江以南诸省区皆有栽种。
每年夏天一到豆角就成为了夏季餐桌上璀璨的“明星”当大家都在发愁吃什么的时候豆橛子已经统一了山河四省等地的夏天餐桌家里冰箱每日剧增的豆角数量“一天三顿，一吃一夏天”几乎成了北方人的夏季噩梦哪个河南人夏天不吃豆橛子呢小小的豆角还能疗饥救灾被豆橛子“硬控”也是有原因的豆角种植范围广、生
豆角一般是我们对市场上一大部分豆科植物果实的统称，包括菜豆、豇豆、扁豆等等。豆角家族的神奇之处在于成员众多，长相相似，风味却各有千秋。菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、刀豆......同一种豆角在不同地方可能有着不同的名字，叫相同名字的豆角在不同地区也可能长得不一样。
特别是夏天，对蔬菜来说是一个好季节，南瓜、茄子、生菜、辣椒等都出现在菜园里，再过不久，我们就能经常看到豆角类蔬菜也随后出现，其中四季豆和豌豆是比较典型的代表，在7月炎热的天气里，每一天都能食用到这两种蔬菜。
