男人要耍帅、首先学做菜、菜要做得好、关注少不了、关注假厨师、看完就出师、这里是看了你也吃不到、学了你也不一定会做的、小型美食节目、大家好我是假厨师东山哥、每天不知道吃什么的朋友、可以关注我、前期分享了大量关于制作家常菜的视频及图文、喜欢的可以点击头像爬楼观看哦！
导语:京酱肉丝这么做，肉丝嫩滑，酱香浓郁，教您详细做法，快来照着做。说起京酱肉丝，我还记得上大学时第一次吃它的情景，当时的感受是从小到大都没吃过这么好吃的菜，肉丝又嫩又滑，味道也很特别，吃起来有滋有味，吃完一盘都嫌不够，后来上班后又吃了很多次，只要和朋友聚餐，我绝对要点京酱肉丝。
我是“小猫爱厨房”的小猫，很长时间没有吃“京酱肉丝”了，老婆孩子都吵吵着要吃，今天正好老婆单位发了两张豆腐皮，于是就做了这个一家人都想了很久的“京酱肉丝”，用豆腐皮和着肉丝一起吃，真的很香，感觉人生又一次幸福了。
这道菜做法并不复杂，但很讲究用料和烹饪步骤，炒出来的肉丝应该是滑嫩香甜，酱汁包裹均匀，颜色红润油亮，很多人在烹饪的过程中经常会把调味料和烹饪步骤搞错，做出来的肉丝口感发柴、口味不正，一道传统的做法分享给大家。
腌制肉丝，牢记“3放2不放”，肉丝滑嫩不腥不柴，很多人还不知道。很多朋友用肉丝做菜，肉丝发柴，其实关键原因就是，您在腌制肉丝时，没有放清水，正确的做法是把肉丝切好后，清洗干净攥干水分，放在碗中，先加入适量的清水，顺着一个方向搅匀，一直搅到看不见清水为止，让肉丝吃进水分，这样在炒的时候，肉丝才不至于过于脱水，导致肉丝发柴，这一个要点，大家一定要记好。
