近日，华南农业大学园艺学院辣椒研究团队联合北京大学现代农业研究院，通过多组学技术破译了栽培和野生辣椒基因组，研究揭示了辣椒素生物合成进化机制。相关成果发表于《自然-通讯》。辣椒是茄科辣椒属的一年生或有限多年生植物，以其特有的辣味（来自于辣椒素）而闻名。
吴先生今年38岁，身为四川人的他每顿饭都离不开辣椒，嗜辣如命。大约在5年前，他被查出罹患乙肝，但身体没有任何不适症状，所以他一直没太当回事，日常生活一切照旧，吃辣喝酒好不快活。3个月前，他身上出现了腹痛呕吐的症状，但他以为是自己吃了不干净的东西导致的，没有及时去医院检查。
400年前，当辣椒第一次踏上神奇的东方大地时，或许它自己都没想到，时至今日，辣椒会变成国人餐桌上不可或缺的灵魂伴侣。对于喜欢吃辣的人来说，“吃辣”真的太爽了！水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫、麻辣火锅、变态辣烤鸡翅……简直就是“痛，并快乐着”！
Eating spicy food six or seven days a week — even just once a day — lowered mortality rates by 14 percent， according to a large 2015 study by Harvard and China National Center for Disease Control and Prevention.也有研究表明，饮食中富含辛辣食物的人，食欲会降低，一天中总体上吃的食物更少。
维生素C是大家再熟悉不过的营养素了，一提到它，你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果?2019 年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中，介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的 Meta 分析，共纳入 18 个研究，共计 13142 例受试者，结果显示:亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关，但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。
