现在，患有痛风的人越来越多了，据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，我国高尿酸血症的总体患病率高达13.3%，患病人数约为1.77亿，而在高尿酸血症的群体中，痛风的发生率为11%，患病人群约为1700万。痛风是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病。
在追求美食的道路上，鲜味是烹饪各式美味菜肴时经常追求的味道之一，从家常小菜到饕餮盛宴，鲜美的味道总能让人回味无穷。除了食材本身的鲜味外，日常我们常用的调味品，如鸡精、酱油、蚝油、黄豆酱等，正是提升菜肴鲜味的秘密武器，让美味锦上添花。这些调味品中，常见的一种成分是呈味核苷酸二钠。
炒菜做饭是幸福生活最不能缺少的一步，通过自己双手做出来的美食，从来都没有不香的道理。可让慢性疾病人群羡慕的是，由于病情原因限制了美食，难道调味品也不能放了吗？看到一名痛风患者在后台留言，问到“痛风患者做饭不能放蚝油？生抽还能不能吃？
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近几位朋友问了我一个同样的问题：看网上视频说，吃蚝油会导致尿酸高？朋友A说：我老公血尿酸偏高，听了这话，我就把我家的蚝油直接扔了！朋友B说：原来只听说酱油里的添加剂多，就改成吃蚝油了，觉得蚝油味道更鲜美，还有生蚝的营养。
